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▲南昌路面熱到可以煎牛排。(圖/翻攝自中國江西網,下同)
大陸中心/綜合報導
台北市28日出現38.5℃高溫,創下台北站7月新高溫記錄,高溫的天氣讓民眾受不了,直呼「根本是烤爐了」。不過,這樣的高溫不只出現在台灣,就連大陸部分地區的體感溫度都超過50℃,四川就有養殖魚池被高溫曬成「溫泉」,1.5萬公斤魚被熱死,江西南昌更傳出馬路熱到可把牛排煎成5分熟。
長江中下游和江南大部在內的地區都出現「最強高溫天」,大陸中央氣象台持續拉響高溫橙色預警。有當地媒體就在南昌馬路實測,把平底鍋放在人行道上,放上3塊黃油,2分鐘後黃油被溶解,接著把一份重140克、厚約1公分的生牛排放進去,10分鐘後,牛排發出輕微的「滋滋」聲,經過一個半小時後,牛排兩面都已變成深紅色,肉質也變成深紅色,這時溫度計顯示平底鍋溫度為71℃,地表溫度為60℃。
這塊牛排究竟能不能吃呢?據《中國江西網》引述專業人士指出,「可以吃」,從色澤和肉質看,已接近5分熟,吃起來比較鮮嫩;另一名在西餐廳當廚師的塗師傅也說,要把牛排煎成這種程度,需在溫度達200℃的鐵板上煎製約3分鐘。
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